RICETTE: biscotti bacche di Goji e Mirtillo by Jessica

:Ciao a tutti!

Oggi siamo gentilmente ospitati dalla nostra amica Jessica Viti, che ci fa vedere come realizzare i suoi famosi biscotti leggeri e gustosi!

Ne esistono svariate versioni, ma oggi facciamo quelli alle Bacche di Goji e succo di Mirtillo, diventati ormai un MUST alle nostre serate tra amici, e ideali da presentare alle Mamme in occasione della loro festa!

Dunque, iniziamo con gli ingredienti…(sono misurati in “bicchieri”, ovviamente la quantità di impasto finale varia secondo la grandezza del bicchiere utilizzato)

ricette: biscotti bacche di goji 1

Ingredienti:

– 1 Bicchiere di succo di Mirtillo
– 1 Bicchiere di zucchero
– 1 Bicchiere di Bacche di Goji
– 1 Bicchiere di olio di semi
– 1 Bustina di lievito per dolci
– Farina 00 (in alternativa, una farina integrale) quanto basta per avere un impasto malleabile ma non colloso.
– Zucchero di canna q.b.

Procedimento:

Prima di tutto, mettiamo in una ciotola il succo di Mirtillo, e ci mettiamo le Bacche di Goji a far rinvenire per circa 10 minuti.

ricette: biscotti bacche di goji 2

Nel frattempo che le bacche assorbono il succo, ci occupiamo del resto dell’impasto.
Prendiamo la planetaria (si può fare anche a mano se non abbiamo il robot da cucina) e mettiamo al suo interno lo zucchero, l’olio di semi, il lievito, le Bacche di Goji con il succo di Mirtillo, e facciamo amalgamare bene.
Successivamente aggiungiamo la farina a filo, fino ad ottenere un impasto lavorabile e non colloso.

 ricette: biscotti bacche di goji 3

 

Una volta ottenuto il panetto, continuiamo a lavorarlo con le mani sulla spianatoia, aiutandoci con altra farina.
(Non preoccupatevi del colore poco invitante…è normale!)

 

 

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A questo punto arriva la parte più divertente: stendiamo la pasta ottenuta, e ,con una formina a piacere, realizziamo i nostri biscotti, che andranno poi impanati in un solo lato, con lo zucchero di canna.

 

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Inforniamo a 180° per 10 minuti circa…

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et voilà! ecco i gustosi e profumati biscottini….
Vi avvisiamo che potrebbero causare dipendenza! =)

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Grazie alla nostra Jessica che, oltre a renderci più belle con i suoi make-up, ci delizia con i suoi dolci esperimenti!

Alla prossima!

Foto: Ila e Nico Fotografia Copyright 2016- TheFreshSide tutti i diritti riservati

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